El Ministerio de Salud de San Juan difundió una serie de recomendaciones para prevenir la enfermedad y promover el consumo seguro de carne de cerdo y sus derivados.
El Ministerio de Salud, a través del Departamento de Medicina Sanitaria, la División Epidemiología y la Sección Zoonosis de la Secretaría Técnica, reforzó las medidas de prevención frente a la triquinosis.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas al consumir carne de cerdo o productos derivados que estén contaminados y hayan sido consumidos crudos o insuficientemente cocidos.
Desde Salud recomendaron comprar estos productos únicamente en establecimientos habilitados y verificar siempre las etiquetas y los datos de elaboración. También aconsejaron evitar la compra de chacinados y otros derivados de cerdo a vendedores ambulantes o en lugares que no cuenten con autorización sanitaria.
Además, advirtieron que métodos como la salazón, el ahumado o el congelamiento no garantizan la eliminación del parásito. Por eso, una de las principales medidas para reducir el riesgo es cocinar correctamente la carne.
Los síntomas pueden comenzar aproximadamente a partir del quinto día después de haber consumido carne contaminada. Entre los principales signos se encuentran fiebre, dolores musculares, hinchazón de los párpados y trastornos gastrointestinales como diarrea, vómitos y dolor abdominal.
La intensidad de los síntomas puede variar de acuerdo con la cantidad de carne contaminada ingerida.
Ante la aparición de estos síntomas, se recomienda acudir al centro de salud más cercano para recibir atención y orientación profesional.
Para realizar consultas, la comunidad puede comunicarse con la División Epidemiología, Sección Zoonosis, del Ministerio de Salud, ubicada en el tercer piso del Centro Cívico, a los teléfonos 4305516 y 4305517